جیسا کہلہسن پاؤڈرعالمی سطح پر کچن اور صحت کی مصنوعات میں مقبولیت حاصل کرتی ہے ، ملاوٹ ایک عام مسئلہ بن گیا ہے۔ بےایمان فروخت کنندگان کم - لاگت کے مادے جیسے نشاستے ، ٹالکم پاؤڈر ، یا چورا کے اخراجات کو کم کرنے ، غذائیت کی قیمت کو کم کرنے اور صحت کے امکانی خطرات کو پیش کرنے کے لئے ملتے ہیں۔ خالص لہسن پاؤڈر کی آسانی سے شناخت کرنے کے لئے عملی طریقے یہ ہیں۔
بصری اور ٹیکسٹورل چیک
خالص لہسن پاؤڈر میں ایک یکساں پیلا پیلا ہوتا ہے جس سے آف - سفید رنگ ہوتا ہے ، جس میں عمدہ ، ہموار ذرات جو آزادانہ طور پر بہتے ہیں۔ ملاوٹ شدہ مصنوعات اکثر رنگت - میں ناہموار دکھائی دیتی ہیں جو بعض اوقات اضافی نشاستہ یا معدنیات کی وجہ سے حد سے زیادہ سفید یا سرمئی ہوتی ہیں۔ جب انگلیوں کے درمیان ملایا جاتا ہے تو ، لہسن کا خالص پاؤڈر بغیر کسی باقیات کے نرم محسوس ہوتا ہے ، جبکہ ملاوٹ والے ورژن میں ٹالکم پاؤڈر یا ریت جیسے آلودگیوں سے سینڈی یا موٹے بناوٹ ہوسکتا ہے۔ کلمپنگ ایک اور سرخ پرچم ہے۔ خالص پاؤڈر شاذ و نادر ہی سخت گانٹھ کی تشکیل کرتا ہے جب تک کہ نمی کا سامنا نہ کیا جائے ، لیکن بائنڈنگ ایجنٹوں کی وجہ سے ملاوٹ والی اقسام ضرورت سے زیادہ گھوم سکتی ہیں۔
خوشبو اور ذائقہ ٹیسٹ
لہسن کا مستند پاؤڈر لہسن کی ایک مضبوط ، تیز لہسن کی خوشبو کا اخراج کرتا ہے۔ ملاوٹ شدہ مصنوعات میں ایک کمزور ، خاموش مہک یا یہاں تک کہ ایک نشاستہ ، بدبو نہیں ہے۔ ذائقہ کے ٹیسٹ کے ل pure ، لہسن کے خالص پاؤڈر کی ایک چھوٹی سی چوٹکی ایک شدید ، مسالہ دار کک فراہم کرتی ہے جس کے بعد لہسن کے بعد ہلکی ہلکی پھلکی ہوتی ہے۔ ملاوٹ کے اختیارات کا ذائقہ بلینڈ ، نشاستہ ، یا لہسن کا کوئی الگ ذائقہ نہیں ہے۔ یاد رکھیں کہ ممکنہ آلودگیوں کو کھا جانے سے بچنے کے لئے چکھنے کے بعد نمونے کو تھوک دیں۔
لیبل اور معیاری توثیق
اجزاء کی فہرست کو چیک کریں - خالص لہسن پاؤڈر میں صرف "لہسن" یا "خشک لہسن" کو واحد جزو کے طور پر ہونا چاہئے۔ مالٹوڈیکسٹرین ، سلیکن ڈائی آکسائیڈ ، یا نشاستے جیسے اضافے والی مصنوعات سے پرہیز کریں جب تک کہ واضح طور پر ملاوٹ والی پکانے کا لیبل لگایا نہ جائے۔ فوڈ سیفٹی کے معیارات کی تعمیل کی تصدیق کریں: خالص لہسن پاؤڈر کو جی بی/ٹی 18922 -} 2022 (چین) یا آئی ایس او 13685: 2015 (بین الاقوامی) معیارات سے ملنا چاہئے ، جس میں لہسن کے ٹھوس مواد 95 فیصد سے زیادہ یا اس کے برابر ہیں۔ معروف برانڈز اکثر بیچ نمبر اور تیسری پارٹی کے ٹیسٹ کی رپورٹیں فراہم کرتے ہیں جو گلیسن مواد کی تصدیق کرتے ہیں (خالص مصنوعات کے لئے 0.15 ٪ سے زیادہ یا اس کے برابر)۔
سادہ گھریلو ٹیسٹ
1. پانی کی گھلنشیلتا: ایک گلاس پانی میں تھوڑی سی مقدار چھڑکیں۔ خالص لہسن کا پاؤڈر یکساں طور پر منتشر ہوتا ہے ، جس سے ابر آلود ، خوشبودار حل پیدا ہوتا ہے۔ ملاوٹ شدہ پاؤڈر کلپس تشکیل دے سکتا ہے یا غیر حل شدہ اوشیشوں (نشاستے یا معدنیات) چھوڑ سکتا ہے۔
2. ایش ٹیسٹ: صاف دھات کی سطح پر ایک چھوٹی سی رقم گرم کریں۔ خالص لہسن کا پاؤڈر ایک لہسن کے دھوئیں کے ساتھ مکمل طور پر جلتا ہے ، جس سے کم سے کم بھوری رنگ کی راکھ (2.0 ٪ سے کم یا اس کے برابر مجموعی راھ) رہ جاتی ہے۔ ملاوٹ شدہ اقسام زیادہ اوشیشوں کو چھوڑ دیتے ہیں یا غیر - نامیاتی اضافوں سے تیزاب کی بو خارج کرتے ہیں۔
ان طریقوں کو یکجا کرکے ، آپ اعتماد کے ساتھ خالص لہسن پاؤڈر کو ملاوٹ والے سے الگ کرسکتے ہیں۔ معتبر خوردہ فروشوں سے خریداری کو ترجیح دیں اور معیار اور حفاظت کو یقینی بنانے کے ل product مصنوعات کی سرٹیفیکیشن کی جانچ پڑتال کریں۔
